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学习及工作经历

2021.05—至今  江苏科技大学  粮食学院  教师

2015.09—2020.12  南昌大学      食品学院       食品科学与工程专业  工学博士

2013.09—2015.07  南昌大学      食品学院       食品科学与工程专业  硕士（硕博连读）

2009.09—2013.07  河南工业大学  粮油食品学院   食品科学与工程专业  工学学士

海外经历

2019.10—2020.10  英国University of Aberdeen, Rowett Institute  食品营养学  联合培养博士生

2019.06—2019.06  西班牙San Sebastian, University of the Basque Country

研究方向

（1）乳酸菌发酵前后果蔬中多糖组分理化性质和生理调节功能的变化。

（2）生物加工对谷物加工副产物中植物化合物的体外生物利用率及结肠代谢的影响。

科研成果

    [1] Zhi-Hong Zhang, Song-Tao Fan, Dan-Fei Huang, Qiang Yu, Xiao-Zhen Liu, Chang Li, Sunan Wang, Tao Xiong, Shao-Ping Nie, and Ming-Yong Xie*. Effect of Lactobacillus plantarum NCU116 Fermentation on Asparagus officinalis Polysaccharide: Characterization, Antioxidative, and Immunoregulatory Activities[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2018, 66(41): 10703-10711.（SCI一区）

    [2] Zhihong Zhang, Songtao Fan, Danfei Huang*, Tao Xiong, Shaoping Nie, and Mingyong Xie*. Polysaccharides from fermented Asparagus officinalis with Lactobacillus plantarum NCU116 alleviated liver injury via modulation of glutathione homeostasis, bile acid metabolism, and SCFA production[J]. Food & Function, 2020, 11, 7681-7695. （SCI一区）