个人简介

叶华，博士，教授，博士生导师。主要从事食品安全检测、食品质量控制及产品开发等方面的研究。近年来主持国家自然科学基金面上项目1项，完成江苏省自然科学基金面上项目1项，参与国家自然科学基金、江苏省科技计划社会发展面上项目、江苏省农业科技自主创新资金项目等近10项。在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Bioscience等期刊发表SCI论文30余篇，授权国家发明专利2项。共同主编教材1部（《食品安全监督管理》），参编国家级规划教材《食品标准与法规》、“十三五”国家重点图书《食品安全快速检测与预警》等4部，获全国商业科技进步奖一等奖1项。担任Journal of Toxins and Toxicology创刊编委，兼任江苏省食品科学与技术学会副秘书长。

E-mail：huaye@just.edu.cn

招生研究生类型及专业：

1. 学术型博士：畜牧学

2. 学术型硕士：食品科学与工程

3. 专业型硕士：食品与营养

研究方向

1. 食品危害物识别与检测

2. 适配体生物传感器设计与开发

3. 食品质量控制及产品开发

教育经历

2018-2019 新加坡国立大学Food Science &Technology联合培养博士

2015-2019 江南大学食品科学与工程专业工学博士

学术社会兼职与荣誉

江苏省粮食物资和储备局项目评审专家

镇江市“金山英才”项目综合评审专家

江苏科技大学“优秀教师”

江苏科技大学“优秀考研指导教师”

江苏科技大学“本科团队优秀毕业设计（论文）指导教师”

主讲课程

本科生：食品化学、食品化学实验、食品安全监督管理、食品标准与法规等。

研究生（留学生）：Advances in Food Biotechnology

近期科研项目

1. 国家自然科学基金面上项目：镰刀菌毒素劈裂适配体双分子探针设计及自组装调控机制研究，2024-2027，主持。

2. 国家自然科学基金面上项目：复杂食品基质中真菌毒素免疫检测多维信号生成与可信判读机制研究，2027-2030，参加。

3. 江苏省自然科学基金面上项目：基于GO-split aptamer的真菌毒素荧光偏振检测技术构建及共识别机理研究，2020-2023，主持，已结题。

4. 上海顶誉食品有限公司企业技术咨询项目 2026-2027 主持。

5. 南京市浦口区社会事业科技发展计划项目：低温肉制品典型危害物高效识别与快速检测技术研究，2020-2022，参加，已结题。

6. 江苏省农业科技自主创新资金项目：食用农产品安全典型危害物高效识别与控制技术创新与集成应用，2018-2021，参加，已结题。

7. 江苏省重点研发（社会发展）项目：食源性致病菌适配体库构建及快速检测技术研究与示范，2017-2020，参加，已结题。

近期代表性论文

1. ASUMADU P, HE L, XUE D, et al. Development of a logic-engineered CRISPR/Cas12a aptasensor with catalytic hairpin assembly for multiplexed mycotoxin detection [J]. Food Bioscience, 2026, 80.（通讯作者，IF6.199）

2. ASUMADU P, GUO Z, QI S, et al. Programmable DNA aptamer logic gates: from structural design to integrated systems for intelligent nanoscale biosensors [J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2025, 417(24): 5389-409.（通讯作者，IF4.096）

3. ZHU P, ASUMADU P, ZHOU S, et al. Recognition mechanism of split T-2 toxin aptamer coupled with reliable dual-mode detection in peanut and beer [J]. Food Bioscience, 2024, 60.（通讯作者，IF5.2）

4. YE H, YANG Z, KHAN I M, et al. Split aptamer acquisition mechanisms and current application in antibiotics detection: a short review [J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 63(28): 9098-110.（第一作者，IF11.208）

5. MA P, GUO H, YE H, et al. Aptamer-locker probe coupling with truncated aptamer for high-efficiency fluorescence polarization detection of zearalenone [J]. Sensors and Actuators B-Chemical, 2023, 380.（通讯作者，IF8.4）