朱圆圆，女，博士，中共党员，江苏科技大学粮食学院专任教师。南京林业大学林产化学加工工程专业博士毕业，师从余世袁教授。主要从事农林资源高附加值产品转化的研究。2018年8月进入江苏科技大学粮食学院工作。

邮箱：zhuyy1002@just.edu.cn。 办公地点：粮食学院443办公室。

主要学习工作经历：

1. 2008.9-2012.6：南京林业大学生物工程专业 学士；

2. 2012.9-2018.6：南京林业大学林产化学加工工程专业 博士（硕博连读）；

3. 2015.10-2016.10：美国伦斯勒理工学院 访问学者；

4. 2018.5-至今江苏科技大学粮食学院教师。

教学情况

先后承担过食品质量与安全、粮食工程等本科专业的《食品微生物学》、《食品安全与质量管理学》、《试验设计方法》、《食品微生物学实验》等课程的教学工作。

研究方向

1. 糟渣资源高值化利用

2. 微生物发酵

部分研究成果

1. Yuanyuan Zhu; Ruijun Tang; Yongjian Yu; Zhen Yu; Ke Wang; Yuqin Wang; Peng Liu; Dong Han. Efficient co-production of xylooligosaccharides and glucose from vinegar residue by biphasic phenoxyethanol-maleic acid pretreatment[J]. Fermentation, 2023, 9(1): 61.

2. Yuanyuan Zhu, Lu Wu, Junjun Zhu, Yong Xu, and Yu Shiyuan. Transcriptome and metabolome analysis of Pichia stipitis to three representative lignocellulosic inhibitors. Archives of Microbiology, 2019, 201(5),581-589.

3. Yuanyuan Zhu, Lu Wu, Junjun Zhu, Yong Xu, Qiang Yong, and Yu Shiyuan. Quantitative lipidomic insights in the inhibitory response of Pichia stipitis to vanillin, 5-hydroxymethylfurfural, and acetic acid. Biochemical and Biophysical Research Communications, 2018, 497, 7-12.

4. Yuanyuan Zhu, Lu Wu, Junjun Zhu, Yong Xu, and Yu Shiyuan. Quantitative proteomic analysis of xylose fermentation strain Pichia stipitis CBS 5776 to lignocellulosic inhibitors acetic acid, vanillin, and 5-hydroxymethylfurfural. FEMS Microbiology Letters, 2018, 365(22),fny245.

5. Wenqin He, Yuanyuan Zhu, Abhijeet Shirke, Xiaojun Sun, Jian Liu, Richard A. Gross, Mattheos A. G. Koffas, Robert J. Linhardt, Ming Li. Expression of chondroitin-4-O-sulfotransferase in Escherichia coli and Pichia pastoris. Applied Microbiology and Biotechnology, 2017, 101: 6919-6928. 

6. Zhen Yu, Yan Ma, Yinfeng Guan, Yuanyuan Zhu, Ke Wang, Yuqin Wang, Peng Liu, Juan Chen, Yongjian Yu. Metagenomics of Virus Diversities in Solid-State Brewing Process of Traditional Chinese Vinegar[J]. Foods, 2022, 11(20): 3296.

7. Ke Wang, Yongjian Yu, Shuangpin Liu, Yuanyuan Zhu, Peng Liu, Zhen Yu, Yuqin Wang. A Review of the Current State and Future Prospects in Resource Recovery of Chinese Cereal Vinegar Residue [J]. Foods, 2022, 11(20): 3256. 

8. Jacob A. Englaender, Yuanyuan Zhu, Abhijeet Shirke, Lei Lin, Xinyue Liu, Fuming Zhang, Richard A. Gross, Mattheos A. G. Koffas*, Robert J. Linhardt*. Expression and secretion of glycosylated heparin biosynthetic enzymes using Komagataella pastoris. Applied Microbiology and Biotechnology, 2017, 101: 2843-2851.

9. Junjun Zhu, Yuanyuan Zhu, Lingling Zhang, Qiang Yong, Yong Xu, Xin Li, Zhina Lian, Shiyuan Yu. Sodium hydroxide regeneration of trialkylamine extractant containing inhibitors from corn stover prehydrolyzate by liquid–liquid extraction. Separation and Purification Technology, 2014, 126: 39-43.

10. Junjun Zhu, Yuanyuan Zhu, Faxian Jiang, Yong Xu, Jia Ouyang, Shiyuan Yu. An integrated process to produce ethanol, vanillin, and xylooligosaccharides from Camellia oleifera shell. Carbohydrate Research, 2013, 382: 52-57.

11. 朱圆圆, 杨金龙, 朱均均, 张璐, 徐勇, 勇强, 余世袁. 稀硫酸-氢氧化钙联合预处理玉米秸秆制乙醇. 林产化学与工业, 2015, 35(6): 89-95.

12. 朱圆圆, 顾夕梅, 朱均均, 徐勇, 勇强, 余世袁. 两步碱法预处理对玉米秸秆组分及结构的影响. 中国科技论文, 2015, 10(12): 1376-1381.

13. 余永建; 朱圆圆; 颜茜; 于振; 王玉芹; 刘鹏; 王珂; 汪超凡 ; 一种阿拉伯木聚糖的制备方法, 公开, CN202210650819.7.

14. 余永建, 刘稼鑫, 叶晓婷, 朱圆圆, 于振, 王玉芹, 刘鹏, 王珂. 一种富含赤藓糖醇和乳酸的食醋的制备方法，公开，CN202210667270.2.

15. 余永建, 金柯, 孙鹏博, 叶晓婷, 刘稼鑫, 朱圆圆, 于振, 王玉芹, 刘鹏, 王珂. 一种食醋复合直投菌种保护剂的制备方法, 公开, CN202210497708.7.