李奕璇，致公党员，博士，副教授，硕士生导师。

教育工作经历：

2019/07-至今，江苏科技大学，粮食学院食品科学与工程系，副教授

2018/07-2019/06，江苏科技大学，粮食学院食品科学与工程系，讲师

2013/09-2018/02，高丽大学，生命科技学院食品生物技术专业，博士，导师：Seung-Taik Lim

研究方向：基于食品生物大分子的天然递送体系的构建及功能性食品开发；精深加工技术在食品品质改善方面的研究。

专业特长：主要集中在碳水化合物资源的综合利用、食品组分相互作用以及淀粉化学方面；在食品物性、超分子的构建及分子模拟、生物活性成分的保护与释放、食品营养化学等研究方面积累了一定的经验。

主要科研教研成果：主持江苏省高层次创新创业人才引进计划项目1项，江苏省高校基金面上项目1项，江苏科技大学青年科技创新项目1项，江苏科技大学人才启动项目1项，并参与国家级项目3项，镇江市重点研发计划项目1项；以第一或通讯作者发表公开发表论文10余篇，其中在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids以及Food Chemistry等SCI一区Top期刊发表论文共4篇；获授权韩国专利1件；参编中文著作两部；英文著作1部；获批江苏省一流课程1项（排名第五），主持校级教改项目1项。

教学情况：承担《食品生物化学》、《食品安全与质量管理学》、《高级食品化学》及《功能性食品》等本科及研究生课程的教学。

个人荣誉：获2021年度校优秀教师、2019和2020年度校优秀学业导师等荣誉称号。

联系方式：E-mail: yixuanli@just.edu.cn