2月14日至18日，江苏科技大学粮食学院“粮韵寻味”实践团15名学子分赴淮安、兰州、苏州、常州等地，开展寒假“返家乡”文化宣传类社会实践活动。活动紧扣“青春为中国式现代化挺膺担当”主题，以地方粮食特色美食为载体，探访制作技艺、挖掘文化内涵，践行传承粮食文化、传播节粮爱粮理念的青春使命。

“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中。”实践团以“一域一美食、一食一探索”为思路，扎根家乡烟火气，探寻粮食美食背后的文化密码，让藏在街巷与餐桌的粮食文化被看见、被传承。

图为“粮韵寻味”实践团成员合影

在淮安，实践团成员胡然然深入研究淮安肉捆蹄的制作技艺与文化底蕴，从食材搭配、工艺要点到民俗传承全方位梳理其粮食文化内涵。在亲手制作肉捆蹄的过程中，她真切体会到传统美食制作中对粮食的珍视，以及手作工艺里的匠心与坚守。

图为胡然然自制淮安肉捆蹄成品

黄河之滨的兰州，实践团成员黄家徽走进当地老字号面馆，品尝正宗兰州拉面的同时与店主深入交流，了解拉面从选粉、醒面到拉制的工艺细节，以及这道面食如何融入当地百姓日常、成为西北粮食饮食文化的代表，直观感受到粮食与生活的紧密联结。

图为黄家徽在兰州老字号面馆品尝拉面

苏州的街巷间，实践团成员单朱悦走进当地特色小店，品尝地道的苏州板油糕，与店主交流这道传统米食的制作流程与传承故事。从糯米甄选、蒸煮到糕点成型、煎制，每道工序尽显江南人对米食的独特理解，也让她对江南米食文化有了更深刻的认知。

图为单朱悦品尝苏州特色美食板油糕

在常州，实践团成员蒋善蕾实地走访当地早餐铺，聚焦常州小笼包开展探访，与商户交流面皮制作、馅料配比等工艺要点，以及这道家常美味成为常州饮食符号的发展历程，读懂了家常美食背后的粮食巧思与日常烟火中的文化传承。

图为蒋善蕾实地走访常州早餐铺了解小笼包饮食文化

除四地外，实践团其他成员也同步扎根各自家乡，围绕当地特色粮食美食开展探访与文化挖掘。全体成员以文字、影像记录实践点滴，同时化身粮食文化宣传员，在社区、街头向身边人讲述粮食美食故事，分享节粮爱粮道理，让粮食安全理念融入日常。

此次实践，是粮食专业学子将专业认知与社会实践结合的生动探索。同学们在探访与交流中加深了对地方粮食文化的理解，真切体会到粮食在饮食文化、百姓生活中的核心价值，更深刻认识到，传承粮食文化、守护粮食安全，是当代粮食专业学子的责任与担当。此次实践也坚定了大家的专业信念，未来将继续以青春之力讲好粮食故事，用实际行动践行节粮爱粮的初心。