江苏科技大学粮食学院李志涛

职称：教授 硕士生导师

学历/学位：研究生、博士

电子邮箱：893740477@qq.com

手机：18851500985

简介

食品加工与功能性食品团队负责人，主要从事仿生胃肠道反应器研制应用及食品与营养健康的交叉学科研究。以第一作者或通讯作者在Food Hydrocolloids, Food Chemistry, Food Research International等发表SCI论文20余篇；申请发明专利32项，其中包括美国发明专利3项，授权发明专利22项，软件著作权8项，完成科研成果转让324万元；主持国家自然科学基金面上项目、中国博士后基金特别资助项目（站中）等国家和省部级科研项目5项；项目成果获得第一届全国博士后创新创业大赛银奖（排1）、中国商业联合会科技进步一等奖（排1）、中国产学研合作促进会创新成果三等奖（排1）、中国商业联合会科技进步特等奖（排3）、江苏省科学技术二等奖（排8）、中国轻工业联合会科技进步一等奖（排7）、中国石油与化学工业联合会科技进步二等奖（排7）等省部级及社会力量奖励5项；获得全国创新创业优秀博士后（人社部）、全国优秀创新创业导师（教育部）、江苏省卓越博士后、江苏省创新创业优秀博士后、江苏省科技副总等荣誉称号5项；指导学生获得第十三届“挑战杯”中国大学生创新创业计划竞赛金奖、第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛金奖等8项国家级和省部级学科竞赛奖励。

研究方向：

1.仿生胃肠道反应器研制及应用

2. 功能食品、特膳食品等的绿色生物制造及功能评价

3. 农产品精深加工

4.食品营养与健康

工作经历

2025.09-至今：江苏科技大学，粮食学院，教授

2024.09-2025.09：江苏科技大学，粮食学院，研究员

2023.12-2024.08：江南大学，生物工程学院，副研究员

2022.12-2023.12：江南大学，生物工程学院，博士后/研究员（江苏省人力资源社会保障厅评审认定）

2021.06-2022.11：江南大学，生物工程学院，博士后/助理研究员

主要成果

一、论文发表情况

部分代表性论文如下：

1. Mengdie Li（2023级食工）, Yating Wang（2023级食工）, Jipeng Wang, XixianLv, Yin Yin, Wenxuan Yan, Zepeng Chang, Minjie Gao, Zhitao Li*, Yuqin Wang*. Study on the prebiotic effects of 2'-Fucosyllactose in infants based on an in vitro spatiotemporal dynamic digestion model. Journal of Future Foods, 2026, DOI:10.1016/j.jfutfo.2026.06.019.

2. Mengdie Li（2023级食工）, Jintian Chen（2023级食工）, Danyang Liang（2024级食工）, Yating Wang, Xinlei Yang, Minjie Gao, Zhitao Li*, Yuqin Wang*. Mechanisms by which sialic acid influences the gut microbiota and its metabolism in infants, based on an in vitro spatiotemporal dynamic digestion model. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2026, DOI:10.1002/jsfa.71023.

3. Kexin Yu（2023级食工）, Xiaole Wang（2023级食工）, Ziyi Zhang（2025级食工）, XixianLv, Yin Yin, Wenxuan Yan, Zepeng Chang, Minjie Gao, Zhitao Li*, Yuqin Wang*. Spatiotemporal digestion and fermentation of Euglena polysaccharide in a bionic gastrointestinal reactor: Differential impacts on gut microbiota and metabolites from healthy and hyperuricemic donors. Food Bioscience, 2026, 83:109532.

4. Kexin Yu（2023级食工）, Danyang Liang（2024级食工）, Xinlei Yang（2025级食工）, XixianLv, Yin Yin, Yuqin Wang, Minjie Gao,Zhitao Li*, Yan Yan*. Processing-Driven Differential Regulation of Pine Pollen on In Vitro Intestinal Fermentation Behaviors in Middle-Aged Adults: A Comparative Study Based on a Spatiotemporal Dynamic Bionic Gastrointestinal Reactor. Foods, 2026, 15(11):1887.

5. XixianLv（2025级硕士）, Danyang Liang（2024级食工）, Li Xu（2025级食工）, Yin Yin, Xinlei Yang, Yuqin Wang, Chenyang Liu, Yuchi Zhou, Minjie Gao, Qipeng Wei, Yongzhong Li, Zhitao Li*, Aimin Li*. Analysis of the spatiotemporal digestive characteristics of different forms of pine pollen in elderly populations using an in vitro digestion model system. LWT, 2026, 249:119370.

6. Yuqin Wang#, Kexin Yu#（2023级食工）, Tongyan Shen（2023级食工）, Kunqing Huang, Mengdie Li, Yating Wang, Jiaxin Xu, Jintian Chen, Minjie Gao, Zhitao Li*. Enhanced Growth and Metabolic Reprogramming of Akkermansiamuciniphila in a Biomimetic Gastrointestinal Reactor Simulating Intestinal Peristalsis. Foods, 2026, 15(9):1467.

7. Tong Liang, Yuying Wang, Feiyang Duan, Zhitao Li*, Minjie Gao*.Simultaneously promoting gellan lyase expression and gellan oligosaccharide production by gellan gum co-feeding during Pichia pastoris fermentation, Systems Microbiology and Biomanufacturing, 2026, 6: S43393

8. Chenyang Liu, Yuchi Zhou, Weirong Feng, Minjie Gao*,Zhitao Li*. Systematic analysis of the potential prebiotic effects of Blackberry Seed Polysaccharides by utilizing the in vitro spatio-temporal dynamic digestion models. Food Research International, 2025, 221: P117315

9 Yuchi Zhou, Chenyang Liu, Jiawei Wang, Minjie Gao*, Zhitao Li*. Spatiotemporal digestion and intestinal microbial fermentation properties of Ganoderma lucidum based on in vitro digestive system, Food Chemistry, 2025, 492: P145392

10. Jialin Ni, Yuying Wang. Haoqing Sun, Minjie Gao*, Zhitao Li*. Comparative study on static and dynamic digest characteristics of oat β-Glucan and β-Gluco-Oligosaccharides. Food Research International, 2024, 197: P115153

11. ZhiTao Li,YuYing Wang, HangYan Ji, Yun Jiang, MinJie Gao, XiaoBei Zhan*, ZhengYuJin*. In-vitro dynamic fermentation simulation colon reactor for gut microbiota incubation. Biochemical Engineering Journal, 2023, 193:108877

12.Zhitao Li, Guoao Hu, Li Zhu, Zhichao Zhao, Yun Jiang, Minjie Gao*, Xiaobei Zhan*. In vitro digestion and fecal fermentation of highly resistant starch rice and its effect on the gut microbiota, Food Chemistry, 2021, 361:130095

13.Zhitao Li, Li Zhu, Guoao Hu, Zhenglong Sun, Xiaobei Zhan*, Minjie Gao*.Akkermansiamuciniphila fermentation culture based on a novel bionic large intestine dynamic digestion model, Food Bioscience, 2021, 12(34): 122-127

二、专利情况

1. 梁丹阳（2024级食工）,吕熙贤（2025级硕士）,阳芯蕾（2025级食工）,徐山杉, 樊伊琳 , 李志涛, 王玉芹 , 常泽鹏 , 高敏杰；一种幼年反刍动物胃部的活性仿生消化系统及使用方法；专利号: 202610696676.1

2吕熙贤（2025级硕士），沈彤妍（2023级食工）,阳芯蕾（2025级食工）,梁丹阳（2024级食工），徐山杉, 樊伊琳 , 李志涛, 王玉芹 , 常泽鹏 , 高敏杰；一种成年反刍动物胃部的活性仿生消化系统及使用方法；专利号: 202610596749.X

3. 李梦蝶（2023级食工），沈彤妍（2023级食工），习家琪（2023级食工），王雅婷（2023级食工），梁丹阳（2024级食工），陈锦添（2023级食工），李志涛，王玉芹，高敏杰，常泽鹏；一种用于定植慢性胃炎人群肠道菌群和肠道气体的培养基及应用；专利号: 202510342158.5

4沈彤妍（2023级食工），李梦蝶（2023级食工），习家琪（2023级食工），王雅婷（2023级食工），梁丹阳（2024级食工），陈锦添（2023级食工），李志涛，王玉芹，高敏杰，常泽鹏；一种用于定植青少年肠道菌群和肠道气体的培养基及应用；专利号: 202510342163.6

5李志涛，沈彤妍（2023级食工），习家琪（2023级食工），李梦蝶（2023级食工），王雅婷（2023级食工），尹茵（2025级硕士），于可昕（2023级食工），王玉芹，高敏杰，常泽鹏；一种用于定植中老年肠道菌群和肠道气体的培养基及应用；专利号: 202510450691.3

6. 李志涛，王雅婷（2023级食工），李梦蝶（2023级食工），沈彤妍（2023级食工），习家琪（2023级食工），尹茵（2025级硕士），于可昕（2023级食工），王玉芹，高敏杰，常泽鹏；一种用于定植肥胖症人群肠道菌群和肠道气体的培养基及应用；专利号: 202510450689.6

7. 李志涛，李梦蝶（2023级食工），沈彤妍（2023级食工），王雅婷（2023级食工），习家琪（2023级食工），尹茵（2025级硕士），于可昕（2023级食工），王玉芹，高敏杰，常泽鹏；一种用于定植糖尿病人群肠道菌群和肠道气体的培养基及应用；专利号: 202510453397.8

8王玉芹，沈彤妍（2023级食工），王雅婷（2023级食工），李梦蝶（2023级食工），习家琪（2023级食工），于可昕（2023级食工），尹茵（2025级硕士），李志涛，高敏杰，常泽鹏；一种用于定植婴幼儿肠道菌群和肠道气体的培养基及应用；专利号: 202510466427.9

9. 詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰; Visual Bionic Digestive System for Human Gastrointestinal Tract Model. 美国专利号: US16,121,720B2

10詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰; Bionic Digestive Tract as well as Preparation Method and Application Thereof. 美国专利号: US16,875,106B2

11高敏杰;李志涛;詹晓北;张文龙; Preparation Method and Application of Bionic Large Intestine. 美国专利号: US18,3253381B2

12詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰;彭星桥;蒋芸;一种胃体可视化仿生消化反应器.专利号: ZL201810068728.6

13. 詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰;彭星桥;蒋芸;一种肠道体外可视化反应器.专利号: ZL201810069220.8

14. 詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰;彭星桥;蒋芸;一种人体胃肠道模型可视化仿生消化系统.专利号: ZL201810069219.5

15. 詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰;徐静静;蒋芸;一种仿生胃及其制备方法. 专利号: ZL201811143752.8

16. 詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰;徐静静;蒋芸;一种仿生十二指肠及其制备方法.专利号: ZL201811143735.4

17. 詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰;徐静静;蒋芸;一种仿生空肠及其制备方法.专利号: ZL201811143746.2

18. 詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰;徐静静;蒋芸;一种仿生回肠及其制备方法.专利号: ZL201811143747.7

19. 詹晓北;李志涛;张文龙;高敏杰;徐静静;蒋芸;一种仿生大肠及其制备方法. 专利号: ZL201811143745.8

20. 詹晓北; 朱凌; 李志涛; 朱莉; 高敏杰; 一种食品脂肪成分体外动态消化及益生评价的方法, 专利号: ZL2022102978437

21蒋芸; 高敏杰 ;李志涛; 詹晓北; 晏家俊; 王冰; 吴剑荣; 张子禾; 一种基于酵母菌的微生物导电陶瓷及其制备方法和应用, 专利号: ZL2018115585463

22. 蒋芸; 高敏杰; 李志涛; 詹晓北; 晏家俊; 王冰; 彭星桥; 陈荦; 一种基于细菌的微生物导电陶瓷及其制备方法和应用, 专利号: ZL2018115621883

23. 蒋芸; 詹晓北; 李志涛; 高敏杰; 晏家俊; 王冰; 吴剑荣; 王犇; 一种基于丝状真菌的微生物导电陶瓷及其制备方法和应用, 专利号: ZL2018115692658

24. 王玉迎; 詹晓北;王佳伟;李志涛;高敏杰;蒋芸;张倚菲;余丹;朱凌; 一种用于早产儿小肠结肠炎中粪便菌群的培养基及应用, 专利号: ZL2022102314101

25. 王玉迎; 詹晓北;徐星海;李志涛;高敏杰;蒋芸;张倚菲;张梓健;史诚文; 一种用于分离肠道微生物中艰难梭状芽孢杆菌的培养基及制备方法, 专利号: ZL2022102318013

26. 高敏杰;詹晓北;杨国帅;蒋芸;李志涛; 一种利用共培养发酵直接生产低分子量黄原胶的方法, 专利号: ZL2021110988898

27. 高敏杰;詹晓北;杨国帅;蒋芸;李志涛; 一种异源表达黄原胶内切酶的基因工程菌及应用, 专利号: ZL2021104554158

28高敏杰; 詹晓北; 朱莉; 蒋芸; 吴剑荣; 张洪涛; 刘丽萍; 李志涛; 一种以杂多糖为碳源生产内切β-1,3-葡聚糖酶的方法,专利号: ZL2019102280137

29. 高敏杰; 詹晓北; 朱莉; 蒋芸; 吴剑荣; 张洪涛; 金树霞; 李志涛; 一种提高热凝胶水解效率的基因工程菌及应用, 专利号: ZL2019102804490

30. 高敏杰; 洪瀚; 詹晓北; 李志涛; 沈宇峰; 郑志永; 一种利用盐酸处理毕赤酵母吸附废水中铑离子的方法,专利号: ZL2016110250021.

31. 高敏杰; 洪瀚; 詹晓北; 李志涛; 沈宇峰; 郑志永; 一种利用氯化钙处理毕赤酵母吸附废水中铑离子的方法, 专利号: ZL2016110250727

三、承担科研项目情况

1. 国家自然科学基金面上项目，32372468，50万元，2024-2027，在研，主持

2. 内蒙古自治区科技计划重点研发和成果转化项目，籽用南瓜的全组分深加工关键技术研究与应用，2026YFHH0062，205万，2026-2028，在研，主持

3. 内蒙古自治区科技计划创新能力提升计划项目，牛肉制品生物加工和营养强化关键技术研发与推广应用，2026CXNL0032，400万，2026-2028，在研，主持

4中央引导地方科技发展专项，2023ZYD0077，30万元，2024-2025，已结题，主持

5泸州市重点实验室开放课题, HYGNSP-2201-A，3万元，2023-2024年，已结题，主持

6. 功能性食用油和装备关键技术开发横，向课题，30万元，2023.10-2025.09主持，已结题

7中国博士后科学基金特别资助，2022T150272，18万元，2022-2023年，已结题，主持

8. 中国博士后科学基金面上资助，2021M701463，8万元，2021-2023，已结题，主持

9. 全国博士后创新（江门）示范中心A类资助，JMBSH2021A01，2万元，2021-2022，已结题，主持

四、指导学生获奖

1. 全国大学生生命科学竞赛（CULSC）一等奖（2026，1/2），获奖学生：沈彤妍(2023级食工)、江锦秀(2025级食工)、张莹莹(2024级食工)

2. 全国大学生生命科学竞赛（CULSC）二等奖（2026，1/2），获奖学生：于可昕(2023级食工)、黄坤清(2024级食工)

3.“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“揭榜挂帅”专项赛二等奖（2025, 1/2），获奖学生：李梦蝶(2023级食工)、王乐怡(2023级粮工)、王雅婷(2023级食工)、梁丹阳(2023级食工)、韩善垚(232241803217)

4. 中国国际大学生创新大赛江苏省一等奖（2025，1/5）, 获奖学生：沈彤妍(2023级食工)、习家琪(2023级食工)、李梦蝶2023级食工)、王雅婷(2023级食工)、于可昕(2023级食工)、连书恒(222210714217)、居楠澜(222241811207)、许梓凯(222241802236)、王晓军(232241821530)、姜文景(242212188610)、徐静(222241821314)

5全国大学生生命科学竞赛（CULSC）二等奖（2025，1/2），获奖学生：习家琪(2023级食工)、沈彤妍(2023级食工)、李梦蝶(2023级食工)、王雅婷(2023级食工)、王小乐(2023级食工)、于可昕(2023级食工)

6. 全国大学生生命科学竞赛（CULSC）三等奖（2025，1/2），沈彤妍(2023级食工)、习家琪(2023级食工)、李梦蝶(2023级食工)、王雅婷(2023级食工)、居楠澜(222241811207)、韩善垚(232241803217)

7.中国国际大学生创新大赛金奖（2024, 3/8）

8.中国国际大学生创新大赛江苏省一等奖（2024, 1/5）

9.第十五届中国大学生服务外包创新创业大赛全国一等奖（2024, 1/1）

10. 第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“黑科技”赛道恒星级作品（2023, 1/3）

11. 第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛金奖（2022, 2/8）

12. 第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛金奖（2022, 3/5）

13. 第八届江苏省“互联网+”大学生创新创业大赛一等奖（2022, 1/3）

14. 第十二届“挑战杯”江苏省大学生创业计划竞赛金奖（2022, 1/3）

15. 第八届大学生生命科学竞赛（创新创业类）一等奖（2022, 1/2）

16. 第八届大学生生命科学竞赛（创新创业类）三等奖（2022, 1/2）

五、科研获奖

1. 食品功能评价装备创制及产业化应用，中国商业联合会科学技术一等奖(2024, 1/10)

2. 绿色生物发酵装备创制及应用, 江苏省科学技术二等奖(2021, 8/9)

3. 高粘度、高密度发酵过程关键技术与装备，中国商业联合会科学技术特等奖(2020, 3/9)

4. 大型高效智能好氧发酵装备的关键技术与应用，中国轻工业联合会科技进步一等奖(2020, 7/8)

5. 基于高效传质与智能控制的生物反应器系统创制及应用，中国石油和化学工业联合会科技进步二等奖（2020, 7/9）

6. 第一届全国博士后创新创业大赛银奖（2021, 1/8）

六、人才荣誉

1. 全国创新创业优秀博士后，人力资源和社会保障部（2021）

2. 全国优秀创新创业导师，教育部（2022）

3. 江苏省卓越博士后，江苏省人力资源和社会保障厅（2022）

4江苏创新创业优秀博士后，江苏省人力资源和社会保障厅（2021）

5. 江苏省科技副总，江苏省科技厅（2022）