王东旭 博士、讲师


东旭,男,农学博士,生物学博士后,吉林永吉人,九三学社社员,食品质量与安全系专任教师,主要研究方向:食品营养与安全。个人邮箱:justwdx@163.com

 

教育工作经历

2020.04-至今    江苏科技大学 粮食学院讲师

2015.09-2018.09 安徽农业大学 生物学博士后流动站 助理研究员

2015.07-2020.03 安徽农业大学 茶与食品科技学院 讲师、硕士研究生导师

2013.09-2015.06 安徽农业大学 茶学专业(硕博连读) 博士

2010.09-2012.06 安徽农业大学 营养与食品卫生学专业 硕士

2006.09-2010.06 安徽科技学院 食品质量与安全专业 学士

 

教学情况

先后承担过食品质量与安全、食品卫生与营养学、食品科学与工程等本科专业的《食品营养学》、《食品实验设计与统计分析》、《食品企业管理学》、《食品营养与保健》等课程的教学工作。

 

科研情况

主要从事食品安全与毒理学,食品营养与健康及其功能性食品开发等方面的研究。近五年来,先后主持中国科协青年人才托举工程”(YESS20170016)1项、安徽省自然科学基金项目(1708085QC79)1项。参与国家自然科学基金项目3项、安徽省重点研究与开发计划2项、安徽省自然科学基金2项等省部级以上科研项目目前署名发表SCI论文21篇(累计影响因子77.2),其中以第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry, Journal of Functional Foods, Food & Function, Food Research International等本领域内重要期刊发表SCI论文11篇(累计影响因子43.2),获批授权发明专利2,先后指导及合作指导食品科学、食品营养与卫生学学术型硕士研究生4人。

 

获奖情况:

  1. 安徽省科学技术奖自然科学三等奖(省部级、排名4/5)(2019

  2. 第三届中国科协青年人才托举工程省部级、排名1/1)(2017

    3. 第五届中国茶叶学会青年科技奖(社会力量奖排名1/1)(2017

     

    代表性科研项目

    1. 中国科协青年人才托举工程项目,2017-2019(第三届)(YESS20170016),2017/01-2019/12,主持,已结题

    2. 安徽省自然科学基金项目,L-茶氨酸调控PI3K/Akt/eNOS信号通路负反馈调节TNF-α/IL-1β介导的NF-κB活化(1708085QC79),2017/07-2019/07,主持,已结题

    3. 国家自然科学基金面上项目,茶组物质降脂活性的种效关系及物质基础究(31972459),2020/01-2023/12,参加3,在研

    4. 国家自然科学基金青年项目,基于微波辅助固相精准合成的巨寡糖益生活性核心结构研究(31601424),2017/01-2019/12,参加3,已结题

    5. 安徽省重点研究和开发计划,黄大茶降糖活性物质发掘及作用机理研究(1804b06020367),2018/03-2021/02,参加4,在研

    6. 安徽省重点研究和开发计划,中阿两国典型红茶调节脂肪代谢的机理研究及相关功能产品研发(1904b11020038),2019/01-2021/12,参加4,在研

     

    代表性论文:

  3. Dongxu Wang, et al., Ameliorative effects of L-theanine on dextran sulfate sodium induced colitis in C57BL/6J mice are associated with the inhibition of inflammatory responses and attenuation of intestinal barrier disruption, Food Research International. 2020, 137:109409. (SCI, JCR Q1, 中科院食品科技2) 影响因子2018=3.579

  4. Dongxu Wang, et al., Green tea polyphenols and epigallocatechin-3-gallate protect against perfluorodecanoic acid induced liver damage and inflammation in mice by inhibiting NLRP3 inflammasome activation, Food Research International. 2020, 127:108628. (SCI, JCR Q1, 中科院食品科技2) 影响因子2018=3.579

  5. Dongxu Wang, et al., Green tea polyphenols prevent lipopolysaccharide-induced inflammatory liver injury in mice by inhibiting NLRP3 inflammasome activation, Food & Function. 2019, 10:3898-3908.  (SCI, JCR Q1, 中科院农林科学1) 影响因子2018=3.241

  6. Dongxu Wang, et al., Anticancer activity and mechanism of total saponins from the residual seed cake of Camellia oleifera Abel. in hepatoma-22 tumor-bearing mice, Food & Function. 2019, 10:2480-2490. (SCI, JCR Q1, 中科院农林科学1) 影响因子2018=3.241

  7. Dongxu Wang, et al., Protective effect and mechanism of theanine on lipopolysaccharide-induced inflammation and acute liver injury in mice, Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 66:7674-7683. (SCI, JCR Q1, 中科院农林科学1) 影响因子2018=3.571

  8. Dongxu Wang, et al., Theanine supplementation prevents liver injury and heat shock response by normalizing hypothalamic-pituitary-adrenal axis hyperactivity in mice subjected to whole body heat stress, Journal of Functional Foods. 2018, 45:181-189. (SCI, JCR Q1, 中科院食品科技1) 影响因子2018=3.197

  9. Dongxu Wang, et al., Green tea infusion protects against alcoholic liver injury by attenuating inflammation and regulating PI3K/Akt/eNOS pathway in C57BL/6 mice, Food & Function. 2017, 8:3165-3177. (SCI, JCR Q1, 中科院农林科学1) 影响因子2017=3.289

  10. Dongxu Wang, et al., Melatonin attenuates (-)-epigallocatehin-3-gallate-triggered hepatotoxicity without compromising its downregulation of hepatic gluconeogenic and lipogenic genes in mice, Journal of Pineal Research. 2015, 59(4):497-507. (SCI, JCR Q1, 中科院医学生理学1) 影响因子2015=9.314 (最新影响因子15.221

  11. Dongxu Wang, et al., Green tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate triggered hepatotoxicity in mice: Responses of major antioxidant enzymes and the Nrf2 rescue pathway, Toxicology and Appllied Pharmacology. 2015, 283(1):65-74. (SCI, JCR Q1, 中科院药学毒理学2区)影响因子2015=3.847