郭元新 博士、教授、硕导

   


郭元新,19709月出生,甘肃张掖人。工学博士,教授,硕士生导师,国家注册QMSFSMS体系审核员,曾任安徽科技学院校学术委员会委员,食品工程学院学术委员会主任,食品分析与检测中心主任,省级重点专业食品科学与工程负责人,省级重点学科农产品贮藏及加工工程负责人及安徽科技学院特色农产品加工技术研究所所长。主要从事农产品加工技术及食品品质控制的教学与研究工作,对食品加工技术、芽类食品的开发,尤其是功能性成分的富集方面有较为深入的研究。

Ø学习经历

1990.09 - 1994.06西北农林科技大学农畜产品贮运与加工专业,工学学士;

1997.07 - 2005.01 安徽财经大学企业管理专业,管理学硕士(在职申请);

2008.09 - 2011.12 南京农业大学食品科学专业,工学博士;

2013.09 - 2013.12,美国布里奇波特大学,访问学者。

Ø工作经历

1994.07 - 1997.07,张掖糖厂制糖车间,助理工程师;

1997.08 - 2019.01安徽科技学院食品工程学院,历任讲师、副教授、教授;

2019.01 -江苏科技大学粮食学院,教授

Ø教学情况

承担过食品科学与工程、食品质量与安全及相关本科专业的《食品工艺学》、《粮油加工工艺学》、《农产品贮运与加工》、《油脂工艺学》、《食品原料学》、《食品试验设计与统计分析》、《食品品质控制管理》、《食品感官评价》、《食品安全管理体系》、《谷物加工工艺学》、《食品企业经营管理学》、《食品技术经济学》、《食品商品学》等课程的理论教学、实验教学及课程实习等工作。承担硕士研究生《食品质量与安全控制专题》、《食品加工案例分析》课程的教学工作。其中《食品工艺学》为安徽省省级精品课程,省级MOOC示范推广项目。

Ø研究成果

主持自然科学研究项目11项,其中省自然科学基金2项,省重大专项1项,星火计划1项,教育厅项目2项。授权发明专利6项,实用新型6项,省级成果5项,转让专利1项。主持教研项目10项,获校级教学成果奖3项,优秀教学奖2项,校多媒体课件三等奖1项。以第一作者或通讯作者发表学术论文30余篇,其中SCI索引4篇,EI收录1篇,CSCD核心14篇。


1、主持科研课题(部分)

1)安徽省自然科学基金:NaCl胁迫发芽苦富集γ-氨基丁酸过程中关键基因的研究(编号1808085MC72),起止时间2018-2021,在研。

2)安徽省科技重大专项:内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸稻米制品关键技术集成及产业化(编号15czz03103),起止时间2015-2017,结题。

3)安徽省自然科学基金:盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究(编号1308085MC32),起止时间2013-2015,结题。

4)安徽省教育厅自然科学研究项目:富含γ-氨基丁酸苦荞麦芽茶饮料研制(编号KJ2010B056),起止时间2010-2012,已结题,优秀。

5)安徽省教育厅自然科学研究项目:苦荞系列保健食品加工技术研究(项目批准号:2005KJ318zc),起止时间2005-2007,已结题。

6)国家星火计划项目:芝麻油油脚残油提取工艺及工厂化生产关键技术研究(S2013C300099),起止时间2013-2015已结题;

7)滁州市科技计划项目:小岗黑豆深加工技术集成及示范,起止时间2014.1-2015.12,已结题

8)蚌埠市科技计划项目:富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米粉工厂化生产关键技术研究(蚌科[2013]9号文件),起止时间2013.8-2015.7,已结题

9)蚌埠市社科规划项目:蚌埠农产品加工产业集群布局及发展模式研究(项目批准号:BB17W002),起止时间2017.1-2017.12,结题。

2、科研成果

1)国家发明专利:一种发芽糯糙营养米粉及其制备工艺201110166784.1,排名第一;

2)国家发明专利:富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞药膳复合粉及其制备工艺,(201410225196.4,排名第一;

3国家发明专利:发芽糯糙米大豆复合营养粉及其制作方法(201410233051.9),排名第一;

4)国家发明专利:一种高浓度高稳定性一元过氧乙酸消毒剂及其制备方法(201410542587.9,排名第二;

5)国家发明专利:一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法(201410648204.6,排名第三;

6)国家发明专利:一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法201410648244.0),排名第四;

7)省级成果:功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究,证书编号:14-345-03,排名第三;

8)省级成果:盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究,证书编号:2018F021J000194,排名第一;

9)省级成果:内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸发芽糙米关键技术集成及产业化,证书编号:2018F063Y000730,排名第一;

10)制定地方标准:DB34/T3124-2018,“稻--紫云英绿色模式生产技术规程,参加

3、主持教学项目

1)安徽省省级质量工程项目:省级MOOC示范项目食品工艺学(皖教秘高〔2016189号),2017-2018

2)安徽技术师范学院教研项目:职业高中食品专业<专业技术课>课程体系及教材教法研究(教字[2001]64号),起止时间2002-2003

3)安徽科技学院教研项目:食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践研究(教字[2005]46号),起止时间2005-2006

4)安徽科技学院教研项目:校级重点课程《食品安全与品质控制学》建设(教字〔201122号),起止时间2011-2012

5)安徽科技学院教研项目:基于市场需求的食品科学与工程专业学生应用能力的组成、培养与实践(教字〔201236号),起止时间2012-2014

6)安徽科技学院教研项目:食品科学与工程专业标准的研制X2012117,起止时间2013-2014

7安徽科技学院质量工程项目:应用型共享课-食品工艺学Xj201337,起止时间2014-2016

8)专业服务产业能力提升项目:食品科学与工程,2013.07-2016.7

9安徽科技学院质量工程项目:特色专业建设点-粮食工程专业Xj201406,起止时间2015-2017

10安徽科技学院质量工程项目:教师教学发展能力培训师-食品类专业教师发展能力培训(项目批准号:Xj201448,起止时间2015-2017

4、参加自然科学项目

1)国家自然科学基金:发芽大豆γ-氨基丁酸富集与调控机理研究(31071581),起止时间2011.1-2013.12(排名第二,导师第一);

2)安徽省重点研究与开发计划:铜陵白姜精深加工关键技术集成及产业化(1704a07020089),起止时间2017-2019(排名第二);

3)国家星火计划面上项目:出口型黑豆原粮标准化生产及深加工关键技术与产业化(2012GA710077),起止时间2012-2013(排名第二);

4)国家星火计划面上项目:微波处理控制仓储过程粮食霉变的技术应用(2015GA710020,起止时间2015-2017(排名第二);

5安徽省科技厅年度重点:功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究(12070303033),起止时间2012-2013(排名第二);

6)安徽省教育厅自然科学省级重点项目:玉米三色面条的研制及产业化开发(KJ2008A042C),起止时间2008-2010(排名第二);

7)蚌埠市科技计划项目:面条新产品开发(2007BK06),时间2007(排名第二);

8)安徽省教育厅课题:发芽糯玉米营养价值评定及其产品研制(KJ2013Z051),起止时间2013-2014(排名第四);

9)蚌埠市科技计划项目:硒强化面粉及制品的研究与开发(蚌科[2012]48号),时间2012-2013(排名第二)。

5、教学成果及获奖情况

1)食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践获校级教学成果三等奖(2010年,主持)

2)食品工程专业实践教学体系建设与改革获校级教学成果二等奖(2010年,排名第四)

3)中等职业教育双基制课程模式的研究获校级教学成果三等奖(2008年,排名第五)

4食品安全与品质控制学获校多媒体课件比赛三等奖(2010年,排名第一)

6、发表主要研究论文(部分,均为第一作者或通讯作者)

[1] GUO YX, CHEN H, SONG Y, GU ZX,Effects of soaking and aeration treatment on γ-aminobutyric acid accumulation in germinated soybean (Glycine max L.) [J], European Food Research and Technology 2011,(5),787-795.SCI);

[2] GUO YX , YANG RQ, CHEN H, SONG Y, GU ZX. Accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated soybean (Glycine max (L.) Merr.) in relation to glutamate decarboxylase and diamine oxidase activity induced by additives during hypoxia[J]. European Food Research and Technolgy. European Food Research and Technology 2012,234(4): 679-687. SCI

[3] YANG RQ, GUO YX, WANG SF, et al. Ca2+ and aminoguanidine on γ-aminobutyric acid accumulation in germinating soybean under hypoxia–NaCl stress[J]. Journal of Food and Drug Analysis, 2015,(23):287-292. SCI,共同第一作者)

[4]GUO YX, ZHU YH, CHEN CX, et al. Effects of aeration treatment on γ-aminobutyric Acid Accumulation in germinated tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) [J] .Journal of Chemistry ,2016 (ID4576758http://dx.doi.org/10.1155/2016/4576758). SCI

[5] 陈春旭,王利勤,郭元新等.胁迫对发芽糙米富集GABA 及蛋白组分变化的影响[J].食品科学,2018,39(5):87-92. CSCD,通讯作者)(EI,通信作者)

[6] 朱云辉,郭元新*,杜传来等. 低氧联合盐胁迫下外源Ca2+对发芽苦荞GABA富集的影响[J]. 中国粮油学报, 2017,32(1):17-22. CSCD,通讯作者)

[7] 朱云辉, 郭元新*. 发芽苦荞GABA的富集及氨基酸等含氮物的变化 [J]. 食品与发酵工业, 2015, (2): 85-88. CSCD,通讯作者)

[8]陈春旭, 郭元新*.苦荞发芽过程中淀粉的理化特性变化[J]. 食品科学, 2015,36(13):69-73. CSCD,通讯作者)

[9]朱云辉, 郭元新*.响应面法优化盐胁迫发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件[J]. 食品科学, 2015,36 (19): 96-100. CSCD,通讯作者)

[10] 朱云辉, 晏晖、段元锋、郭元新*.发芽苦荞花生复合营养粉的研制 [J]. 食品工业科技, 2015, 36(23): 234-238. CSCD,通讯作者)

[11]朱云辉,郭元新*.我国苦荞资源的开发利用研究进展[J]. 食品工业科技, 2014, 35(24): 360-365. CSCD, 通讯作者)

[12]朱云辉,郭元新*. 响应面法优化发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版), 20164411:141-148. CSCD, 通讯作者)

[13] 郭元新,张成孜,程兵等. 苦荞浸泡过程中GABA、黄酮的富集及其它生理指标的变化[J]. 安徽科技学院学报, 2013,27(2),29-33.

[14] 陈春旭,李琦,郭元新等. 基于高通量测序的发芽苦荞转录组学研究[J]. 生物技术通报, 2016, 32(7):1-6. CSCD, 通讯作者)

[15] 郭元新,宋玉,杨润强,陈惠,顾振新.发芽过程中大豆生理指标和GABA等物质含量的变化及相关性研究[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(6)55-59. CSCD

[16] 郭元新,杨润强,顾振新,韩永斌. 采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展[J]. 食品与发酵工业,201137(11)154-158. CSCD

[17] 郭元新,杨润强,陈惠,宋玉. 顾振新. 盐胁迫富集发芽大豆γ-氨基丁酸的工艺优化[J].食品科学,2012,3310:1-5。(CSCD

[18] 郭元新,孙沛然,李凤霞,叶华. 发芽苦荞绿茶复合饮料的工艺研究[J]. 食品工业科技2012338):271-273. CSCD

[19] 郭元新,张丙全,叶华,沈德艳. 基于QFD的苦荞麦芽茶饮料质量改进研究[J].食品科学,2012,3312:33-37.CSCD

[20] 郭元新,. 基于价值工程的顾客感知价值定价策略在食品企业中的应用[J]. 食品工业科技,2008,(10),305-307. (CSCD)

7、指导大学生创新创业

12017年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称:胃伴侣饮料的研制

22018年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称:姜枣之恋

32018年安徽省大学生食品设计创新大赛二等奖作品名称:C“胃出道

42018国家级大学生创新创业训练计划项目:红枣山药生姜复合饮料的研制